ANSA – Pioggia di premi per la bottarga della peschiera di Tortolì Ha poco più di un anno di vita la “Peschiera Reale d’Ogliastra 1316“. Il nuovo marchio della storica Cooperativa Pescatori Tortolì, guidata da Luca Cacciatori, include i migliori pezzi di bottarga artigianale di muggine pescato a mano nella laguna di San Giovanni a Tortolì e…
4 premi per la bottarga sconosciuta che incassa 4 premi gourmet in soli 4 anni. Il 15 Novembre 2022 la Cooperativa Pescatori Tortolì incassa la targa dorata d’eccellenza per la sua bottarga artigianale di muggine selvatico pescato e lavorato a mano. E con questo sono 4 i premi che la Cooperativa di pescatori appende al…
Cos’è la bottarga di muggine? La bottarga di muggine è un prodotto alimentare ottenuto dalle uova di muggine, un pesce azzurro che vive nei mari del Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. La bottarga viene ottenuta essiccando e salando le uova del muggine e pressandole in forme rettangolari o a mezzaluna. La bottarga di muggine è un…
La Cooperativa Pescatori Tortolì, con il patrocinio della Regione Sardegna, è appena rientrata da Eruzioni del Gusto, uno degli eventi Food più importanti d’Italia quando si parla di enogastronomia collegata a turismo, sostenibilità e vulcanesimo. Presenti a queste giornate, oltre alla Regione Campania che ha ospitato l’evento, anche la Toscana, la Basilicata e la Sicilia…
Lo chiamano il caviale del Mediterraneo, o anche l’Oro del mare, cos’è? La bottarga di Muggine sarda. In questo articolo pubblicato sulla rivista FoodMakers parlano della nostra produzione. – La Bottarga è un alimento energetico, che garantisce un significativo apporto di proteine dall’alto valore biologico e di grassi polinsaturi, in particolare di Omega-3. Grassi definiti comunemente…
Grazie alla giornalista Sara Sanna per la splendida intervista al nostro Presidente Luca Cacciatori. “Ho intervistato Luca Cacciatori, il Presidente al secondo mandato, che mi ha accolto nel suo ufficio con una splendida vista sulla laguna. Alle pareti, numerosi riconoscimenti che attestano i successi raggiunti negli anni. Spicca la pergamena del “Premio Massimo Alberini” assegnato…
Ti scrivo questo messaggio perché molti nostri affezionati clienti ci hanno chiesto quando potranno comprare la bottarga Peschiera Reale d’Ogliastra 1316, che sarebbe il fiore all’occhiello della produzione premium della nostra filiera. Solo muggine selvatico, pescato a mano e lavorato artigianalmente a mano. Zero pressature Zero conservanti Zero coloranti Zero disidratazione forzata Zero manipolazioni meccaniche…
Spaghettoni bottarga di muggine e burrata, un piatto che racchiude la morbida dolcezza della burrata e la sapidità della nostra amata bottarga di muggine. Spaghettoni bottarga di muggine e burrata Al contrario di quello che può sembrare è un primo davvero molto semplice da preparare. Vediamolo assieme. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 15 min cottura:…
Dove comprare la bottarga di muggine ? Se sei un amante di questa specialità della nostra cucina italiana sarai felice di sapere che hai diverse possibilità. Tre sono i circuiti che io ti consiglio di considerare anche in base a ciò che cerchi e al tuo portafogli. E infine ti darò il link anche al…
Fra le bottarghe di muggine, la nostra bottarga, premiata al Sardinia Food Award sia per la bontà sia per la confezione che la racchiude, è un prodotto di una lavorazione artigianale molto antica. Non l’abbiamo inventata noi, ma i padri dei nostri padri, molte generazioni fa. Abbiamo perso le tracce, anche se le ultime ritrovate…
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