Apre la lista d’attesa per la bottarga artigianale più costosa del mondo


La produzione della bottarga di muggine sarda è un processo artigianale che richiede tecniche e competenze specifiche, che hanno reso questo prodotto uno dei simboli della tradizione gastronomica sarda. In questo articolo, esploreremo nel dettaglio il processo produttivo della bottarga, con particolare attenzione alle tecniche di lavorazione, alla selezione delle uova, alla stagionatura e alle…
ANSA – Pioggia di premi per la bottarga della peschiera di Tortolì Ha poco più di un anno di vita la “Peschiera Reale d’Ogliastra 1316“. Il nuovo marchio della storica Cooperativa Pescatori Tortolì, guidata da Luca Cacciatori, include i migliori pezzi di bottarga artigianale di muggine pescato a mano nella laguna di San Giovanni a Tortolì e…
Ciao, ecco per te il menù di Ferragosto 2022🐟🐙 Proponiamo sia a pranzo che a cena lo stesso menù fisso solo nella giornata di Ferragosto (15 Agosto 2022). NON ci sarà menù alla carta. L’unico piatto al di fuori del menù fisso sarà Ostriche crude che potrete ordinare alla carta (non incluse quindi nel menù…
La cucina sarda è nota per la sua incredibile storia, varietà di sapori mediterranei e prelibatezze uniche, tra cui la bottarga di muggine. Questo ingrediente è un tesoro culinario dell’isola che viene utilizzato in molti piatti locali e italiani, ma non solo: la bottarga è considerata una specialità gastronomica in tutto il mondo. La bottarga,…
Il turismo sostenibile sta assumendo un ruolo sempre più centrale, e Tortolì emerge come un esempio concreto di innovazione rispettosa del territorio. Quest’autunno, il Corriere Adriatico ha dedicato un approfondimento alle meraviglie autentiche della Sardegna fuori stagione, evidenziando il ruolo della Cooperativa Pescatori di Tortolì. Nel Golfo di Arbatax, questa cooperativa ha avviato un allevamento…
Grazie alla giornalista Sara Sanna per la splendida intervista al nostro Presidente Luca Cacciatori. “Ho intervistato Luca Cacciatori, il Presidente al secondo mandato, che mi ha accolto nel suo ufficio con una splendida vista sulla laguna. Alle pareti, numerosi riconoscimenti che attestano i successi raggiunti negli anni. Spicca la pergamena del “Premio Massimo Alberini” assegnato…
Nessun prodotto nel carrello.