Festa del 1 Maggio a bordo laguna: torna la Fiera Lagune Aperte presso la Cooperativa Pescatori di Tortolì
Fiera del 1 Maggio


Cooperativa Pescatori Tortolì 2025 | Luca Cacciatori e la Bottarga di Sardegna La Cooperativa Pescatori Tortolì 2025 rappresenta un simbolo di eccellenza e innovazione nella pesca sostenibile in Sardegna. Grazie ai suoi prodotti d’élite, come la bottarga Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 e le ostriche Fabrizie Sandalia, e a eventi di successo come il Seafood Expo…
Il turismo sostenibile sta assumendo un ruolo sempre più centrale, e Tortolì emerge come un esempio concreto di innovazione rispettosa del territorio. Quest’autunno, il Corriere Adriatico ha dedicato un approfondimento alle meraviglie autentiche della Sardegna fuori stagione, evidenziando il ruolo della Cooperativa Pescatori di Tortolì. Nel Golfo di Arbatax, questa cooperativa ha avviato un allevamento…
Fra le bottarghe di muggine, la nostra bottarga, premiata al Sardinia Food Award sia per la bontà sia per la confezione che la racchiude, è un prodotto di una lavorazione artigianale molto antica. Non l’abbiamo inventata noi, ma i padri dei nostri padri, molte generazioni fa. Abbiamo perso le tracce, anche se le ultime ritrovate…
Le ostriche stanno guadagnando un nuovo riconoscimento, non solo come prelibatezza culinaria, ma come essenziali custodi dell’ambiente marino. Il 17 maggio 2024, durante il Festival dello Sviluppo Sostenibile, si terrà un evento intitolato “Ostriche: custodi dell’ambiente marino”, che mira a educare il pubblico sul ruolo vitale di questi molluschi bivalvi nella salvaguardia degli ecosistemi acquatici….
La Migliore Bottarga di Muggine: Eccellenza Sarda tra Tradizione e Innovazione Quando si parla della migliore bottarga di muggine, non si fa riferimento solo a un prodotto gastronomico, ma a un vero e proprio simbolo di eccellenza mediterranea. Lavorata artigianalmente con tecniche secolari, tramandate nelle comunità di pescatori sardi, questa prelibatezza – conosciuta come ‘oro…
La produzione della bottarga di muggine sarda è un processo artigianale che richiede tecniche e competenze specifiche, che hanno reso questo prodotto uno dei simboli della tradizione gastronomica sarda. In questo articolo, esploreremo nel dettaglio il processo produttivo della bottarga, con particolare attenzione alle tecniche di lavorazione, alla selezione delle uova, alla stagionatura e alle…
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